新奥尔良烤翅的做法

新奥尔良烤翅

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我一向不喜欢吃洋快餐,虽然方便,虽然看起来种类花哨,可是那些没营养、却高热量的东西,在我眼里实在不值得入口。小何同学却比较热衷,不知道是真的喜欢那个口味,还是图省事儿。不过,细细想来,我跟小何同学的许多回忆都是留在肯德基的…
上大学的时候,学校门口就有一家很大、很气派的肯德基,生意火得不得了,每天人来人往、络绎不绝的。那时候,学生大多时间是兜儿比脸干净的,即使是肯德基这样的快餐厅,也是打牙祭的时候才去奢侈一下,或者赶上节日、生日,提前攒钱去庆祝…
认识小何之后,他总是找各种不是理由的理由拉我去改善生活,什么庆祝考试结束啦,预祝演讲成功啦,缓解紧张生活状态啦…再不沾边儿的事儿都能被他说得条条是道,更不要说什么生日、节日了。每到六一儿童节,肯德基是他一定要领我去的地方,美其名曰是给我过节,每次坐在一大堆小朋友中间,那种心情,真是一边幸福,一边尴尬…
本科毕业后,我继续深造,小何同学去了南方工作,我们开始了辛苦的异地恋。只要赶上小假期,他都会不远万里地跑回北京来看我,于是火车站成了我们最常去的地方。每次送他走,未检票之前,我们都会坐在候车室的肯德基等,每次都会点些东西,但是两个人都吃不下,经常是他的汉堡带去上火车,我的橙汁在返程车上还捧在手里…
正是因为这些回忆,肯德基永远不会在消失在我们的记忆里,即使现在很少去了,可是每次走过肯德基,都会有种特别的情绪,毕竟那里,有我们的欢乐,也有我们的伤感…
小何最喜欢吃肯德基的新奥尔良烤翅,可是听着那一只鸡6对翅膀、8条腿的传言,虽然不知是真是假,心里还是有点儿别扭,想自己做,又怕料配得不地道,迟迟没有动手。前段时间买了酷克壹佰的新奥尔良烤肉料,终于可以实现自己做新奥尔良烤翅的远大理想了,吼吼。看看说明,操作非常简单,完全不需要自己配料,只需按照配比调好烤肉料汁就可以,简直太太太方便了。
上周末小何来看我,亲自动手给他烤了鸡翅,小伙子乐得吃了一大盘,完全不相信是home
made,非说比肯德基的还好吃,味道太地道、太正宗了,哈哈,严重提高了我的自信心啊。这烤肉料真的太省心了,方便快捷、一步到位,真正傻瓜版,非常适合我这样手艺不精滴懒人哈。

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新奥尔良烤翅的用料  

新奥尔良烤翅的做法步骤

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  • 鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味

  • 严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料

  • 烤肉料中加入等量的凉开水

  • 用小勺充分搅拌均匀

  • 将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中

  • 用手给鸡翅按摩,尽量将料汁抓匀,使每块鸡翅都沾满料汁

  • 将容器放入冰箱,腌制一晚上

  • 腌制好的鸡翅从冰箱中取出

  • 将鸡翅摆到烤架上,把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上

  • 再均匀刷一层蜂蜜

  • 烤箱200度预热8分钟,烤架放入中层,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜

  • 刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放,重新放回烤箱,再烤10分钟左右

新奥尔良烤翅的小贴士

1.调制料汁一定要按照比例,否则影响口感;
2.腌制的时间一般3、4小时即可,但腌制越久越入味,喜欢味道浓的建议延长腌制时间;
3.刷两遍蜂蜜,烤制时可以保留一定水分,会使鸡翅口感更嫩,且滋味更浓;
4.建议趁热吃,凉了味道会逊色很多;
5.如果一次吃不完,再热的时候不要直接放进微波炉加热,最好包一层保鲜膜,以免失去水分,影响口感。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:30:25

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