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爽滑凉拌鱼皮的做法
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爽滑凉拌鱼皮

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Nicole的生活书
鱼皮爽滑,用来凉拌,配上清脆的胡萝卜、青瓜丝和香脆的麻辣花生,清新爽口。

用料

爽滑凉拌鱼皮的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼皮洗净,切成粗丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入沥干水分的胡萝卜丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青瓜丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一茶匙橄榄油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许新鲜柠檬汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香辣花生

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料搅拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入黑芝麻即可

爽滑凉拌鱼皮的小贴士

1.剔鱼皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤手; 2.鱼皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩; 3.烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡,否则鱼皮会变软,失去爽滑的口感; 4.如果没有新鲜柠檬,可用超市买来的柠檬汁或白醋代替,不过口感会差一些。

菜谱创建时间:2012-01-12 23:31:18
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