原味舒芙里(Souffle)的做法

原味舒芙里(Souffle)

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

用料  

做法步骤

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  • 蛋黄、牛奶、融化的黄油、朗姆酒搅匀

  • 筛入低粉,搅匀成蛋黄糊

  • 蛋白加醋,糖打发至干性发泡

  • 取三分之一的蛋白入蛋黄糊中,搅匀后,再倒进剩下的蛋白中,切拌均匀

  • 另取融化的黄油,均匀的抹在碗壁上,撒上细糖粉

  • 倒入面糊,入烤箱中层,190度,15分钟

  • 分钟时的舒芙里,发的好高,满屋弥香。可惜碗边的黄油没有涂抹均匀,有一边粘在碗内,没有均匀发泡

小贴士

碗边一定要把黄油涂抹均匀,糖粉也要撒均匀了,虽然不影响口感,但外观就会大打折扣。

菜谱创建时间:2012-01-12 22:36:12
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