麻油血豆腐的做法

麻油血豆腐

血豆腐,就是我们常说的猪红。Leo得了他爸的遗传,父子俩都特好这口。
吃血豆腐,最好的、直接的作用就是能去除人体内的粉尘和新陈代谢中的有害物质,简单的说:排毒养颜。殊不知,现在的城市空气是多么的糟糕。
如何识别健康的(真)猪血,请看:
1、用眼看:真的猪血有泡沫,假的没有;
2、用手捏:健康的猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,如果是人造猪血纤维少,捏起来成颗粒状。真的猪血捏后手上残留的红色素少,假的却很黏手,一捏整个手指都变成红色的。真的猪血拿起来比较重,假的比较轻。
3、食用口感:真的猪血吃起来有点黏牙,而假的却没有这种感觉。

作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
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麻油血豆腐的用料  

麻油血豆腐的做法步骤

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  • 猪红买回来后,用盐水浸泡,直到用之前才捞起沥干

  • 鸡汤要提前准备好,我是用蒸白切鸡后滤出的鸡汤,如果嫌麻烦,可以到超市买一罐浓缩的鸡汤也可以

  • 用少许猪油起锅,先下雪菜炒香

  • 倒入鸡汤,放调料:糖、盐。煮5分,出味

  • 小心倒入切成小方块的猪红,煮至转色后,倒麻油、下香菜和红椒,就可以起锅了

菜谱创建时间:2012-01-12 22:15:35

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