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榴莲冻芝士蛋糕的做法
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榴莲冻芝士蛋糕

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
芝士裹着榴莲,味道超级棒! 冻芝士蛋糕,是我在8个月前开始学烘焙时的第一款蛋糕。虎妈要进军烘焙界,不由得让我想起了它。开始接触烘焙,因为不知道自己的热情会持续多久,所以先选择一款不用烤箱的蛋糕,考验一下自己的操作能力和喜欢的程度。 这款蛋糕的方子是同事小怡给的,操作简单不说,味道超好,很适合学烘焙前的小热身。原方中是在蛋糕的表面涂上一层柚子蜜,我喜欢水果,就尝试着往里面加水果:芒果、荔枝、杨梅、榴莲。最后发现,还是芒果和榴莲最好吃,不是很好吃,是超好吃!所以这款蛋糕强烈推荐!

用料

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

吉列丁片用凉水浸泡至软

步骤 2

倒掉多余的水分,置热水浴中融至澄清黄色液体(未用的吉列丁液体,要注意保温,以免凝结)

步骤 3

饼干保鲜袋装好,用擀面杖擀成细饼碎

步骤 4

黄油微波融合后,倒入细饼碎中,搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的饼干碎均匀的铺在6寸活底蛋糕模上,压实

步骤 6

奶油芝士软化后,分次加入酸奶和糖,用搅拌器搅拌至无颗粒状

步骤 7

淡奶油用另一个盆打发至体积膨胀。(淡奶油的打发,不是很严格,体积稍膨胀即可。)

步骤 8

打发好的淡奶油,分次加入酸奶芝士糊内,同样要搅拌均匀

步骤 9

榴莲用小刀剁成蓉,切成小丁也可以,加入蛋糕糊中,搅拌均匀。(榴莲蓉较容易均匀分布于蛋糕体内,小丁可能都沉到底部了,不过,无论是蓉或是小丁都不会影响口感)

步骤 10

最后,倒入吉列丁液体,搅拌均匀

步骤 11

做好的蛋糕糊倒入蛋糕模内

步骤 12

放冰箱冷藏4小时。取出,用热毛巾捂一捂模壁,脱模,切块,就可以享用了

菜谱创建时间:2012-01-12 22:05:02
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