马蹄党参炖花胶

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花胶,即是鱼肚,一般市面上的大都是黄花鱼的鱼肚,好的花胶一般不会有腥味,或者腥味很小。俺对富含胶原的食材都比较感兴趣,上次在香港的大澳就看到有大量的花胶卖,价格比大陆的要便宜一到两成,当时只顾着玩儿了,也没留心要带点回来。
花胶一般和母鸡同炖,但这种做法适合冬季进补,在这春夏交接之际,就不太适合了,喝了难免会热气。
其实,花胶性甘,不属大补的食材,俺是看中它滋阴的功效,很适合女人食用。因其富含胶质,容易被身体消化吸收加入利用,所以也适合像俺一样,肠胃功能弱,消化吸收差的朋友食用。
这款汤是取花胶的滋阴、党参的补中益气、马蹄的清热生津,集合成养阴清热、固本正气的功效,适合现时早晚阴寒,白天闷热的季度饮用。能有效改善失眠多梦、心烦厌食等春困症状。
花胶在炖煮之前,要浸泡至少24小时,待软身后才能进行烹煮。

作者: 侥幸的鱼

用料  

  • 花胶要浸泡24小时,后用小剪刀剪成小块

  • 马蹄切成两半,瘦肉切小块

  • 党参切断后浸泡15分钟

  • 加姜片,全部倒入高压锅中,放盐

  • 煲45分钟

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