青橄榄萝卜煲瘦肉

作者： 侥幸的鱼

青橄榄利咽，无论是新鲜的还是腌制过的。新鲜的虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后会满口甘香。而用盐腌制过的橄榄，可以捣烂后调水喝，口感会比新鲜的易入口，一样有利咽消炎的功效。但俺还是喜欢新鲜的。 青橄榄煲猪肺是广东人常煲的家常汤品，但买猪肺除要起个大早外，回来清洗的功夫也要花上一个小时，俺看着那青绿逼人的青橄榄实在诱人，想起在报纸上看到过广州有名的中医师佘自强介绍过的一款“青橄榄煲白萝卜汤”，于是舍弃那颇难伺候的猪肺，改煲了这个“青橄榄煲白萝卜汤”。 医师将青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜比喻为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。听这名字就不一般，煲好后一喝，橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少（俺这是职业导致的慢咽哈～～）

用料

• 橄榄 10颗
• 白萝卜 250g
• 猪瘦肉 250g
• 姜片
• 蜜枣 2个
• 盐

青橄榄萝卜煲瘦肉的做法步骤

步骤 1

橄榄洗净，用厨房剪刀从中间剪开两半，煲汤会出味很多

步骤 2

猪肉剁小块

步骤 3

萝卜剁小块

步骤 4

橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅，放入足量水（约2升）

步骤 5

高压锅出汽后煲30分钟，普通沙煲90分钟即可

步骤 6

喝时调入盐

菜谱创建时间：2012-01-10 17:56:16