金银蒜辣蒸鲜鲍的做法

金银蒜辣蒸鲜鲍

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
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用料  

做法步骤

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  • 买回来的鲜鲍鱼,首先要去掉底下的肠肚,俺是在买的时候就叫师傅处理了的,自己处理也容易,肉肉下面有一团黑绿色的就是鲍鱼的肠肚,用小刀一划就可以轻松去掉。然后用牙刷把鲍鱼里里外外刷洗干净,特别是皱褶多的地方

  • 洗净的鲍鱼用小刀在肉肉的表面划上网纹,这样腌料更易入味

  • 蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉

  • 取一半的蒜蓉,用少许油热锅后倒入,小火炸至金黄色捞起,这即是金蒜了

  • 待凉后与另一半未炸的蒜蓉搅匀,放入调味料:油、盐、糖、鸡粉、朝天椒丁

  • 均匀地把金银蒜腌料铺于鲜鲍鱼的表面,入味10分钟

  • 放入上汽的蒸锅,只需猛火蒸5分钟

  • 倒掉蒸出的水分,淋上熟油即可

菜谱创建时间:2012-01-10 17:40:33

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