蚕豆炒时蔬的做法

蚕豆炒时蔬

1 人做过

作者: 慈实
慈实
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用

  • 百灵菇洗净,放入锅中加水煮熟,切棱形块备用

  • 胡萝卜洗净,切梅花花刀片,(不会就切指甲片)余料留作它用。蚕豆米洗净备用

  • 柠檬竖的中间切一刀,然后切片围边。红尖椒切斜刀片,围在二片柠檬片中间。蕃茜用手撕成一朵朵点缀柠檬片上备用

  • 锅里加油,待油温升至3成左右加入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片过油片刻出锅

  • 锅里加少许油,姜末煸香放入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片加少许水调味打芡出锅,淋少许橄榄油出锅装在事先围边好的圆盘中间即可

小贴士

口感脆滑,颜色鲜艳,鲜咸可口,制作可以用秀珍菇代替白灵菇效果也不错,另外还可以用南瓜片代替胡萝卜片。喜欢吃辣椒的朋友加些红尖椒和豆豉便成另一种口味,味道也不错哦!
百灵菇富含多种氨基酸,营养价值丰富,还有一定的药用价值,是味道和营养俱佳的食用菌类。爱美女士都怕发胖,而菇类不仅味道鲜美,而且还可以去脂,是减肥好菜。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

菜谱创建时间:2012-01-10 15:49:34
作者其他菜谱
全部434个菜谱