用APP打开
异香茄子煲的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

异香茄子煲

5831人浏览 347人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 慈实
慈实

异香茄子煲的用料

异香茄子煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子洗净切2寸左右的段

步骤 2

素肉丝用开水泡软,挤干水分,用少许干淀粉拌匀上浆备用

步骤 3

起锅,锅中放油,待油温6成左右,将茄子、素肉丝过油,然后倒出沥干油

步骤 4

另起锅,锅中加入少许油,加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒,煸出香味

步骤 5

然后加入少许水,加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精

步骤 6

最后加入沥干油的茄子、素肉丝翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可

异香茄子煲的小贴士

小甜,小酸,小辣,回味清香。茄子即可凉拌,也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。

菜谱创建时间:2012-01-10 15:44:56
换个做法

异香茄子煲的其他做法


干煸刀豆
干煸刀豆
16 人做过
APP查看详细教程
番茄炒饭没有蛋
番茄炒饭没有蛋
评分 7.8 73 人做过
APP查看详细教程
西兰花炒红肠
西兰花炒红肠
评分 8.1 67 人做过
APP查看详细教程

玉米排骨汤
玉米排骨汤
评分 8.2 2418 人做过
APP查看详细教程
蚝油西蓝花
蚝油西蓝花
评分 7.8 1164 人做过
APP查看详细教程
秋葵炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋
评分 7.5 4792 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


三杯杏鲍菇
三杯杏鲍菇
评分 7.4 1520 人做过
APP查看详细教程
孜然香辣土豆泥
孜然香辣土豆泥
评分 7.9 1089 人做过
APP查看详细教程
手撕包菜
手撕包菜
评分 7.5 4802 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜鸡蛋饼
评分 7.4 2032 人做过
APP查看详细教程
粢饭糕(剩饭版)
粢饭糕(剩饭版)
评分 7.9 1339 人做过
APP查看详细教程
酱油素炒饭
酱油素炒饭
评分 8.2 1817 人做过
APP查看详细教程
香菇芋头炊饭
香菇芋头炊饭
评分 8.2 1681 人做过
APP查看详细教程
秘制土豆焖饭
秘制土豆焖饭
评分 8.2 3258 人做过
APP查看详细教程
南瓜鸡肉饭
南瓜鸡肉饭
评分 8.1 3273 人做过
APP查看详细教程