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米椒蒸茄子的做法
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米椒蒸茄子

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作者: 慈实
慈实

米椒蒸茄子的用料

米椒蒸茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子切成长条状备用

步骤 2

红绿米椒切小圆圈备用

步骤 3

豆豉剁几刀备用

步骤 4

生姜洗净刮去皮,切成末备用

步骤 5

茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐饮集团大厨学的)什么都不放上笼蒸6~7分钟备用

步骤 6

起锅,锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上

步骤 7

起锅,锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可

菜谱创建时间:2012-01-12 21:03:14
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