百粒水晶饺的做法

百粒水晶饺

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作者: 慈实
慈实

百粒水晶饺的用料  

百粒水晶饺的做法步骤

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  • 包心菜洗净切成细粒,然后用盐腌渍一会几挤出水分备用

  • 胡萝卜、黑木耳分别剁碎,然后放入锅中用油略炒一下,加素易鲜调味,盐不用了,因为腌渍包心菜时已经用盐了,冷却后备用

  • 冬瓜切薄片,改刀成正方形的方片,然后用少许盐略微腌渍一下(目的容易包)备用

  • 取碗把包心菜粒、胡萝卜末、黑木耳末一起放入拌匀馅料。用一张冬瓜薄片作水饺皮包入馅料,依此类推包落干只

  • 将包好的冬瓜饺上电饭锅蒸4分钟取出,勾一点点薄芡淋在冬瓜饺之上,然后用芦笋、鲜香菇、拌边,圣女果切粒点缀即可

百粒水晶饺的小贴士

就大家提出问题回答如下:冬瓜必须切正方形的方片,厚薄要均匀,在包以前冬瓜薄片先用少许盐略微腌渍一下,(目的容易包)然后用少许淀粉拌一下,目的是容易封口,另外在最后淋薄芡时,更容易淋上表面。因为冬瓜饺是对角包,其实也不是包,就是对角折叠,然后二边口封好就是了。冬瓜饺是上笼蒸的,在蒸以前盘最好涂抹一点油,以防粘贴,一定要控制时间长短,蒸好后用茶匙小心的从盘中取出。
冬瓜饺,馅料没有一定的,可以根据自己的喜好,随意变化,只要好吃好看就行。

菜谱创建时间:2012-01-12 20:55:49
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