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手捏菜炒毛豆的做法
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手捏菜炒毛豆

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作者: 慈实
慈实

手捏菜炒毛豆的用料

手捏菜炒毛豆的做法步骤

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步骤 1

青菜剥落外围的叶片(菜心留作它用),洗净改刀成小块,入盆内撒少许盐,抓约3分种,将所含的水分抓出,挤掉水分,待用

步骤 2

秀珍菇用手撕成小块备用

步骤 3

毛豆剥成毛豆米洗净备用

步骤 4

净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入毛豆米,大火滑油快出锅时,放入秀珍菇一起滑油,出锅,沥干油分

步骤 5

锅内加入少许精制油,放干辣椒煸香,倒入手捏菜,大火爆炒倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

手捏菜炒毛豆的小贴士

咸鲜适口,菇嫩豆香,清香微辣,回味鲜香。手捏菜是江浙一带常见的一种家常原料,不吃辣也可以不放辣

菜谱创建时间:2012-01-12 20:53:34
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