味噌扒秋葵的做法

味噌扒秋葵

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作者: 慈实
慈实

味噌扒秋葵的用料  

味噌扒秋葵的做法步骤

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  • 秋葵洗干净,用刀切除头部蒂,修切成长短一致备用

  • 山药洗干净,用刀切成长短一致的条备用

  • 净锅内加入水,水开之后放些盐和少许油,倒入山药焯水,致山药成熟捞出放在盘中一端。然后放入秋葵焯水,致秋葵成熟捞出放在盘中另一端备用

  • 锅内加入少许精制油,放入味噌煸香,加清水60克调入少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡淋少许油,最后将味噌汁芡,淋在山药和秋葵之上即可

味噌扒秋葵的小贴士

秋葵可凉拌、热炒、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫十~二十秒钏以去涩。味噌有一定的咸度,可以根据自己口味调整咸度。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

菜谱创建时间:2012-01-12 20:46:56
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