鸭梨菌菇炒百合的做法

鸭梨菌菇炒百合

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作者: 慈实
慈实

用料  

做法步骤

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  • 滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用

  • 黑木耳放入清水中浸泡,涨发后洗干净改刀成小块待用

  • 鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用

  • 西兰花用小刀切成一朵朵,去根部(根部另用)洗净待用

  • 鸭梨洗干净,不要去皮改刀成小块待用

  • 豌豆打开包装袋,解冻待用

  • 南瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用

  • 净锅内加入水,水开之后加少许盐、少许油,把南瓜环放入,用滚水焯熟捞出。然后西兰花放入焯水致熟捞出,围在南瓜环旁边待用

  • 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入豌豆、滑子菇、鲜百合大火滑油出锅,沥干油分

  • 锅内留底油,放姜末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鲜百合大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,然后倒入鸭梨、枸杞子拌匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内五个南瓜圆环中稍摆盘即可

菜谱创建时间:2012-01-12 20:40:35
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