泰皇沙嗲猴菇披萨的做法

泰皇沙嗲猴菇披萨

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作者: 慈实
慈实

用料1 (薄饼面坯)

用料2 (披萨调味料)

做法步骤

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  • 红尖椒洗干净,切成斜刀片

  • 九层塔洗干净

  • 猴头菇用手撕裂成小块,焯水,倒出拧干水分。放进烤猴头菇,猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味,用手捏合猴头菇块。放入油锅中炸捏合猴头菇块,25秒左右取出,沥干油,冷却后撕裂小块

  • 先准备不锈钢盆把水倒入,温度最好约45度,这样能让酵母比较容易起作用,再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌,之后再加入黄油、橄榄油搅拌后,把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入,盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团,之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟

  • 面粉会膨胀两倍大,再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)

  • 慢慢把面团揉开,揉好后用擀面棍,压出圆饼状,先涂上一层沙嗲酱面酱,放少许起司丝,再放入步骤(3)猴头菇块、红尖椒、九层塔,依个人喜好添加各材料份量,最后在面上放入起司丝

  • 先把烤箱下火温度约250度,预热约10分钟,之后再放进烤箱步骤(6)PIZZA面坯,送入烤箱烤15分钟左右取出,用刀切八等分装盘即可

菜谱创建时间:2012-01-12 20:25:06
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