红烧羊肉的做法

红烧羊肉

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

红烧羊肉的用料  

红烧羊肉的做法步骤

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  • 将羊肉切块,洗干净,焯水备用

  • 炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜

  • 出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟

  • 加入料酒翻炒

  • 加入生抽

  • 加入老抽,翻炒均匀

  • 冲入热开水1000ML

  • 加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里

  • 盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了

  • 接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-12-28 18:24:39
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