油泡鲜鱿

作者： 高雅

用料

• 红洋葱 一个（切片）
• 鲜鱿 500克
• 姜片
• 蒜蓉
• 葱
• 生油
• 胡椒粉
• 酱油
• 麻油
• 糖
• 盐
• 太白粉
• 料酒

油泡鲜鱿的做法步骤

步骤 1

鲜鱿洗干净，在鱿鱼肚上用竖刀刻直纹，调转过来，用斜刀刻斜纹，成棱型花纹，然后切成三角形

步骤 2

把切好的鱿鱼用糖，盐，胡椒粉，姜片，葱段拌匀待用。如下图

步骤 3

将酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤

步骤 4

猛火烧锅下大约1斤油，五成滚便放鱿鱼块泡油至刚熟，倒出，沥去油，原锅放入洋葱片，姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入鱿鱼块，赞酒，放入调好芡汤，再加包尾油炒匀上碟便成

菜谱创建时间：2011-12-28 17:45:03