秘制XO酱的做法

秘制XO酱

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作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎(不用太碎)

  • 干贝和虾米用热水泡软,火腿隔水蒸软

  • 干贝和火腿拆丝、虾米切碎

  • 大地鱼切碎

  • 将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油

  • 把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油

  • 锅放半碗油,把所有炸香的材料放入,再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精,辣椒粉慢火炒至酱浓

  • 做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子,酱表面上要覆盖住一层油(喜欢辣的,放辣椒油),然后放到冰箱保存

菜谱创建时间:2012-01-05 12:47:40
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