花生炖排骨

作者： 高雅

用料

• 排骨 500克
• 带皮花生 100克
• 鸡蛋 4只
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 老抽 20ml
• 盐 5克
• 冰糖 30克
• 蚝油 15ml
• 料酒 15ml
• 油 适量
• 清水 适量

花生炖排骨的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮10分钟后，捞出，浸在冷水里10分钟，剥去蛋壳，待用

步骤 2

花生用清水泡半小时；排骨洗净，剁成块

步骤 3

姜，大蒜去皮洗干净，拍扁

步骤 4

锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片，放入排骨煸炒后，加没过肉面的水，再加入盐，老抽，料酒和冰糖调味，烧开后，放入鸡蛋和泡好的花生仁同煮

步骤 5

用大火烧开，转至小火，撇净浮沫，改用小火炖1小时左右，加入蚝油调味，即可

菜谱创建时间：2012-01-04 13:47:32