金银蛋上汤豆苗

作者： 高雅

用料

• 豆苗 500克
• 草菇 8只
• 皮蛋 1只
• 熟咸蛋 1只
• 浓汤宝（猪骨浓汤） 1个
• 大蒜 4瓣
• 盐 1/2茶匙
• 油 适量

金银蛋上汤豆苗的做法步骤

步骤 1

豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分

步骤 2

草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用

步骤 3

锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开

步骤 4

大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可

金银蛋上汤豆苗的小贴士

1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精； 2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替； 3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味； 4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火；

菜谱创建时间：2012-01-04 13:07:11