福建炒饭

作者： 高雅

用料

• 鸡肉丁 50克
• 红萝卜粒 30克
• 姜粒 适量
• 米饭 1大碗
• 虾仁 6只
• 扇贝（带子） 6粒
• 蟹棒 2条
• 烧鸭肉 50克
• 玉米粒 30克
• 青豆 30克
• 大蒜粒 适量
• 蚝油 1汤匙
• 盐 5克
• 鸡粉 3克
• 香油 少许
• 生粉 1汤匙
• 油 适量

福建炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟

步骤 2

蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用

步骤 3

锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀

步骤 4

使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上

步骤 5

锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香

步骤 6

加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉

步骤 7

将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可

菜谱创建时间：2012-01-04 12:31:12