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苦瓜炒滑蛋的做法
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苦瓜炒滑蛋

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作者: 高雅
高雅

苦瓜炒滑蛋的用料

苦瓜炒滑蛋的做法步骤

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步骤 1

苦瓜去瓜蒂去芯,洗净,切片,放在开水中,加一点盐和油焯烫一下,捞出冲冷水后,沥干水分待用

步骤 2

鸡蛋打散,加盐和料酒少许,搅匀

步骤 3

锅里放油,烧热,爆香蒜末,放入苦瓜片,炒均匀,调入盐,白糖,鸡粉,翻炒均匀,将鸡蛋液倒入,再炒均匀,洒香油,即可

苦瓜炒滑蛋的小贴士

1.只要在打鸡蛋的时候,加一点点的料酒打均匀,就可以炒出又滑又嫩的鸡蛋; 2.为了保持苦瓜的颜色,在焯烫的时候,可以加一点油和盐;焯的时间不宜太久,半熟就可以了。 3.将鸡蛋倒入苦瓜里一起炒的时候,为了保持鸡蛋的嫩滑,不宜炒太久,稍微炒几下,看见鸡蛋液成形,即可。

菜谱创建时间:2012-01-02 16:11:58
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