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糯米鸡的做法
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糯米鸡

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作者: 高雅
高雅

糯米鸡的用料

糯米鸡的做法步骤

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步骤 1

干荷叶提前浸泡2小时;糯米浸泡2小时以上,然后沥干水份,大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟,取出,放凉

步骤 2

鸡腿肉切丁,用生抽,胡椒粉,糖腌制片刻;香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁;虾米用热水浸泡

步骤 3

锅烧热,放入适量油,加入鸡腿肉炒至断生,放入香菇丁,红萝卜粒,玉米粒,青豆和虾米炒匀,放盐,鸡粉,糖,胡椒粉,蚝油调味,翻炒均匀,加入浸泡虾米和香菇的水稍煮,洒香油,馅料就做好了,盛出备用

步骤 4

用剪刀将荷叶修整齐,擦干水份,上面先放一部分糯米饭压实,将馅料和料汁放入后,再铺上一层糯米饭,包成长方形或者四方形

步骤 5

蒸锅大火烧开,将包好的荷叶包放入锅里,大火蒸15分钟即可

糯米鸡的小贴士

1.煮糯米饭,我个人喜欢加一点大米和糯米一起煮,这样煮出来的饭,不会太软糯,口感比较好; 2.浸泡香菇和虾米的水,不要倒掉,留着煮馅料; 3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁,咸蛋,腊肉等等。

菜谱创建时间:2012-01-02 15:02:55
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