佛手瓜薏仁排骨湯

作者： 高雅

用料

• 佛手瓜 1个
• 蚝豉 3粒（可以不放）
• 排骨 400克
• 薏仁 150克
• 蜜枣 2粒
• 老姜 2片
• 陈皮 1小块

佛手瓜薏仁排骨湯的做法步骤

步骤 1

合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟

步骤 2

蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用

步骤 3

排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净

步骤 4

将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可

佛手瓜薏仁排骨湯的小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；

菜谱创建时间：2011-12-31 16:43:11