无火版红烧肉的做法

无火版红烧肉

作者: 馮小靜
馮小靜
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无火版红烧肉的用料  

无火版红烧肉的做法步骤

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  • 锅擦干,底放一层油,放上蒜、辣椒、八角。按下煮饭键,盖盖爆香(趁此空档可准备其它)

  • 肉切、土豆块。先炒肉,加入红腐乳酱或块,翻炒均匀。再加入土豆一同翻炒

  • 加入糖和生抽炒匀后,加入酒,再加入约250毫升(一碗)热水

  • 盖盖煮开(开得厉害些),转到煲粥煲汤之类的模式,让它自己慢慢煮就可以了

无火版红烧肉的小贴士

1.红腐乳酱可以在大超市买到,用红腐乳代替也可以,烹煮前最好用勺子弄成酱。
2.电饭煲蒸发的水很少,所以不必像明火烧肉那样放很多水。
3.把土豆换成同样份量的肉亦可。
4.请务必用热水炖肉,这是保证肉肉口感的关键!
5.若不急着吃,你可以在头一天晚上煮开肉后,再煮半小时,然后关掉电饭煲,不要打开盖,让其自身热力把肉焖软。(前提是你的电饭煲保温性能要好)

菜谱创建时间:2011-12-31 15:41:42

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