无火版红烧肉

作者： 馮小靜

用料

• 五花肉 750克
• 土豆 750克
• 红腐乳酱 20克（或三块带汁红腐乳）
• 生抽 70克
• 糖 25克
• 黄酒 50克
• 蒜头 6.7粒
• 八角 3粒
• 干辣椒 2个

无火版红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅擦干，底放一层油，放上蒜、辣椒、八角。按下煮饭键，盖盖爆香（趁此空档可准备其它）

步骤 2

肉切、土豆块。先炒肉，加入红腐乳酱或块，翻炒均匀。再加入土豆一同翻炒

步骤 3

加入糖和生抽炒匀后，加入酒，再加入约250毫升（一碗）热水

步骤 4

盖盖煮开（开得厉害些），转到煲粥煲汤之类的模式，让它自己慢慢煮就可以了

无火版红烧肉的小贴士

1.红腐乳酱可以在大超市买到，用红腐乳代替也可以，烹煮前最好用勺子弄成酱。 2.电饭煲蒸发的水很少，所以不必像明火烧肉那样放很多水。 3.把土豆换成同样份量的肉亦可。 4.请务必用热水炖肉，这是保证肉肉口感的关键！ 5.若不急着吃，你可以在头一天晚上煮开肉后，再煮半小时，然后关掉电饭煲，不要打开盖，让其自身热力把肉焖软。（前提是你的电饭煲保温性能要好）

菜谱创建时间：2011-12-31 15:41:42