小鲜面的做法

小鲜面

作者: 馮小靜
馮小靜
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用料  

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  • 河虾洗净。青菜洗净。面条煮软过过凉水。葱取葱白部分,切粒

  • 锅烧热,下入河虾微火烘干。加入葱花和油,中火爆香,加入热水煮开后小火煮2分钟

  • 转大火,加入青菜稍煮。再加入盐、面条煮开即可

小贴士

1.河虾洗净后,水分不是那么快就干,所以需要在热锅上烘干。而且烘一下会更香。
2.面条的选择随意,没时间的话您可以不事先煮,一锅熟即可,不过味道稍逊,汤不清。
我用的是幼身意面,所以要事先煮很久,但滑溜溜的意面居然和这很中国的汤底河蟹了!
3.菜可选择嫩些的,如白菜苗身那么的,我用的是菠菜苗。

菜谱创建时间:2011-12-31 15:38:58
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