客家黄酒炒鸡

作者： 馮小靜

用料

• 鸡 一只（宰好的）
• 低度客家黄酒 半碗
• 姜 数片
• 葱 2棵
• 生抽 2汤匙
• 盐 适量
• 油 一汤匙

客家黄酒炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片

步骤 2

锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀

步骤 3

沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟

步骤 4

大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可

客家黄酒炒鸡的小贴士

1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。 2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。

菜谱创建时间：2011-12-31 15:12:23