水果慕丝蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 6寸海绵蛋糕 一片
• 芒果肉 400克
• 奶油奶酪 250克
• 吉利丁 4片
• 砂糖 120克
• 淡奶油 150克
• 椰浆 100克

水果慕丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用

步骤 2

将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱

步骤 3

加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀

步骤 4

吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温

步骤 5

淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可

步骤 6

将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可

步骤 7

蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊

步骤 8

放冰箱冷藏四小时后即可食用

水果慕丝蛋糕的小贴士

吉利丁：英文jelly。又称明胶、鱼胶。是由动物皮骨熬制的有机化合 物。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及慕丝甜点。

菜谱创建时间：2011-12-31 10:04:57