苋菜

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 苋菜 一大把(菜场里捆好的那种）
• 蒜瓣 若干
• 盐
• 黄酒 适量

苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上

步骤 2

锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒

步骤 3

其间淋些黄酒，加入盐

步骤 4

炒两三分钟后马上关火

苋菜的小贴士

苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。

菜谱创建时间：2011-12-31 09:35:34