韭菜炒虾仁

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 冷冻虾仁 20个左右
• 韭菜 一把
• 姜
• 料酒
• 盐
• 鸡精

韭菜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝

步骤 2

冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟

步骤 3

热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味

步骤 4

倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒

步骤 5

看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精

步骤 6

看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可

韭菜炒虾仁的小贴士

1、虾仁事先腌过会更入味。 2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。 3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

菜谱创建时间：2011-12-31 09:24:09