茉莉绿豆饮的做法

茉莉绿豆饮

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茉莉绿豆饮的用料  

茉莉绿豆饮的做法步骤

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  • 绿茶、干茉莉花,各装入小容器里

  • 绿豆淘净倒入锅中,加入两碗水,看水平线比绿豆高出5公分即可,开大火

  • 煮开后,转中火再煮十几分钟,看到绿豆已全部开花,再倒入6碗水,继续煮

  • 煮30分钟后,倒入冰糖和装绿茶的小容器,再煮5分钟,关火

  • 最后放入装干茉莉的小容器,用余热闷出茉莉香气

  • 凉后,捞出两个小容器,将绿豆汤缓缓倒入瓶中,锅底的绿豆另装,吃的时候按个人喜好调配浓稠度

茉莉绿豆饮的小贴士

1、绿豆的水的总比例不要超过1:10,否则味道就淡了。
2、先放少量的水与绿豆一起煮,因为水沸腾以后,让绿豆互相碰撞尽快开花(脱壳),这样能大大节省煮的时间。
3、煮绿豆的时候容易溢出,盖子一定要开条大缝。
4、同样的方法一样适用与绿豆粥,在煮绿豆的时候可以先把米泡上,绿豆一开花,就把米倒入,再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话,加入银耳百合。
5、如果煮过的绿豆不打算吃,那么可以直接把绿茶倒入锅中煮,茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。

菜谱创建时间:2011-12-31 09:22:45

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