用APP打开
香煎带鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香煎带鱼

1805人浏览 51人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
蔻蔻的甜与蜜

香煎带鱼的用料

香煎带鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

带鱼洗净,刮去表面的白膜,切成8公分左右的段,抹干

步骤 2

把柠檬汁挤在鱼上,略拌,去除鱼腥味

步骤 3

鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉,腌30分钟

步骤 4

锅内油热后,改小火,将鱼轻滑入锅内,不要翻动,轻晃锅内的油,让鱼煎得更全面。约3分钟左右,用筷子轻轻翻面,再煎3分钟左右,即可夹出,放在餐用吸油纸上去掉多余油分,装盘

香煎带鱼的小贴士

1、一定要选新鲜带鱼,我是在沃尔玛买的17块多一斤的,边上另有8块多一斤的冷冻的带鱼,不能用。一是腥,二是肉质松散炸的时候影响外观,三是吃起来也不鲜。 2、带鱼表面的白膜一定要耐心刮干净,否则煎的时候外观不清爽,还腥。 3、如果没有柠檬,用一点点白酒代替也行。 4、带鱼上的盐薄薄抹上即可,如果煎完以后觉得不够咸,可以边上备一些椒盐蘸着吃,愿意吃辣的可以备上烧烤用的辣椒粉。 5、吃不完的带鱼,下回买些老豆腐、雪菜,炖在一起,就是“雪菜豆腐带鱼汤”,记得放盐前先尝一下,又鲜又方便。

菜谱创建时间:2011-12-31 09:17:52
换个做法