蓑衣黄瓜

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 黄瓜 3根
• 红干椒 两颗
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 糖
• 盐
• 醋
• 香油 适量

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，刀与黄瓜呈45度角切薄片，切到黄瓜2/3处，使每片底部都相连不断

步骤 2

黄瓜翻面180度，刀与黄瓜呈90度角，切薄片，也是切到黄瓜2/3处，底部相连。黄瓜全部切好后，装入玻璃碗里码好备用

步骤 3

葱、姜、红干椒切细细丝，备用

步骤 4

锅内热一点儿油（大约半汤匙），下葱、姜、红干椒、爆香。倒入两汤匙生抽、一汤匙糖、一丁点儿盐，加两汤匙水，煮开，晾凉

步骤 5

把料汁浇在玻璃碗的黄瓜上，入冰箱腌6小时

步骤 6

吃时先把黄瓜取出码放在盘子里

步骤 7

因为黄瓜腌出会出水，所以碗里的料汁可倒掉一半，再放进现压的蒜蓉、一点儿香醋、香油，混和均匀后，重新浇在黄瓜上即可

蓑衣黄瓜的小贴士

1、黄瓜要选尽量细而笔直的，太粗的黄瓜可能中间籽比较多，影响口感和外观。 2、薄片厚度不能大于1毫米，越薄越好。 3、蒜、香油、醋的香味都是比较容易挥发的，所以要最后装盘的时候再放。

菜谱创建时间：2011-12-31 09:16:25