双菇炖鸡

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 光鸡 1只
• 干香菇 10朵
• 榛蘑 1大把
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 八角 2粒
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 黄酒 1/3小碗
• 老抽 1/3小碗
• 糖 3大匙
• 盐 适量

双菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎

步骤 2

锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味

步骤 3

倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色

步骤 4

倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠（开盖中火约5分钟）即可

菜谱创建时间：2011-12-07 18:22:45