梅菜大虾的做法

梅菜大虾

趁着考官还没改主意,我飞速签完字,拔脚就跑。哈哈!哈哈!终于毕业啦!
梅干菜烧大虾是宁波菜,你可以想象为是用红烧肉的方式来做,梅干菜软嬾多汁,有红烧肉和虾的香味,但又不腻,剩的汤汁能做面条浇头,挺不错。

蔻蔻的甜与蜜
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用料  

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  • 虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更入味),取出虾线

  • 梅干菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞出,挤干水分

  • 锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入黄酒

  • 倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有食材

  • 大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按口味加入适量盐,即可

菜谱创建时间:2011-12-07 17:25:49
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