提拉米苏

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 蛋糕片 两片
• 马斯卡朋奶酪 400克
• 浓缩咖啡 125克
• 手指饼干 200克
• 鲜奶油 200克
• 蛋黄 4个
• 糖粉 100克
• 咖啡糖酒 4汤匙
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片（裁得略小些）

步骤 2

将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴着木司圈紧密竖着码放

步骤 3

好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小

步骤 4

将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上

步骤 5

蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻

步骤 6

轻拌入马斯卡朋奶酪

步骤 7

将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊

步骤 8

将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋

步骤 9

糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊

步骤 10

放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可

提拉米苏的小贴士

1、因为这两位都是提拉米苏的发烧友，为了吃起来更醇厚，我的这两 款只用了一片蛋糕作底。 2、“马斯卡朋奶酪”是做“提拉米苏”的灵魂材料，这是大家的共识， 贵是贵，但味道正宗，做法简单，还是值得试试的。

菜谱创建时间：2011-12-07 17:16:14