黑米饭

作者： 空心菜

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞着先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

用料

• 黑米
• 生油

黑米饭的做法步骤

步骤 1

洗好米以后，加入约5ml（几滴）生油，饭煮开以后开始关小火焗

黑米饭的小贴士

煮这碗饭的关键，就是要等，半点急不得，否则米就会夹生，所以一定要用小火慢慢的煮，用余热去焗熟，所有的米都要经过焗透才会熟，而这个焗的过程就是一个等的过程。

菜谱创建时间：2012-01-10 15:06:14