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南瓜饼的做法

南瓜饼

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作者: 空心菜
空心菜

用料

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将南瓜洗净、去皮,切成好片,放入锅中,加水,煮烂

步骤 2

煮熟后,将南瓜汤取出,留南瓜于锅中,趁热捣成泥,加入适量糯米粉、炼乳揉成光滑的面团

步骤 3

把面团分成小等分,用手掌压成圆片状

步骤 4

将压好的南瓜饼裹上椰丝

步骤 5

锅内放适量油,把饼放入,建议中小火,待两面煎成金黄色即可

南瓜饼的小贴士

1、筛选南瓜最好是刚切下来新鲜的,再皮和肉之间有一条绿色线的基本上是疹甜最面的,颜色也选择偏橙色会比偏黄色的更甜; 2、南瓜易熟,我蒸了十分钟左右就很软了,趁热加糯米粉,糯米粉的量以放在盘里捣不出来为宜,太多粉不好吃,太少粉吸油且粘锅; 3、南瓜汤本身有一定甜度,加上南瓜饼的甜味,一般不建议再加糖,若喜欢吃糖,不如加少许蜂蜜。

菜谱创建时间:2012-01-10 15:05:25
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