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黑麦杂粮欧式面包的做法
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黑麦杂粮欧式面包

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作者: ctlin
ctlin

用料

黑麦杂粮欧式面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,放到温暖的地方发酵到3-4倍大。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成4个,轻轻地滚圆后,休息20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形,轻轻地压扁面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后上下分别折到中间

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将空烤盘放入烤箱加热;在发酵完毕的面团上均匀地撒上面粉;用锋利的刀片或是小刀划上4刀;空烤盘从烤箱取出,将面团移到加热过的烤盘上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

240度蒸气烤15分钟,直到金黄色为止。(温度请自己调整)

菜谱创建时间:2012-01-09 12:57:33
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