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巧克力菠萝玛芬蛋糕的做法
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巧克力菠萝玛芬蛋糕

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作者: ctlin
ctlin
天然酵母除了可以做面包外,还可以做司康饼和玛芬蛋糕等类型的点心。做法和普通玛芬蛋糕一样,不过用的是酵母种,而不是泡打粉。天然酵母的作用就和泡打粉一样,让面糊膨胀,但是泡打粉是化学物质,而酵母种是天然的,所以可以安心地用。 用天然酵母的优点就是不怕那些有害的化学物质,而且可以吃到不一样的甜味和香气的蛋糕,非常天然。缺点就是慢,一般的玛芬蛋糕一个小时以内就可以完成了,但是天然酵母玛芬蛋糕需要发酵4-6小时,才可以烘烤。 蛋糕的口感非常松软,味道非常香,室温放2-3天都不会影响到口感和味道。加入粘米粉是因为它筋度非常低,可以让蛋糕更加松软。巧克力和菠萝干可以用其他材料代替。

用料

巧克力菠萝玛芬蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母种和鸡蛋充分搅拌均匀。然后加入糖,盐,牛奶,拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在(1)里加入面粉,拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入放凉后的融化牛油,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入巧克力和菠萝干,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入玛芬杯里,用袋子或是保鲜膜包起来防止干燥,温暖地方,发酵4-6小时。(面糊不会膨胀太大,只有一点点小变化。有时候几乎没有变化。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤20分钟

菜谱创建时间:2012-01-09 12:38:14
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