巧克力菠萝玛芬蛋糕的做法

巧克力菠萝玛芬蛋糕

天然酵母除了可以做面包外,还可以做司康饼和玛芬蛋糕等类型的点心。做法和普通玛芬蛋糕一样,不过用的是酵母种,而不是泡打粉。天然酵母的作用就和泡打粉一样,让面糊膨胀,但是泡打粉是化学物质,而酵母种是天然的,所以可以安心地用。
用天然酵母的优点就是不怕那些有害的化学物质,而且可以吃到不一样的甜味和香气的蛋糕,非常天然。缺点就是慢,一般的玛芬蛋糕一个小时以内就可以完成了,但是天然酵母玛芬蛋糕需要发酵4-6小时,才可以烘烤。
蛋糕的口感非常松软,味道非常香,室温放2-3天都不会影响到口感和味道。加入粘米粉是因为它筋度非常低,可以让蛋糕更加松软。巧克力和菠萝干可以用其他材料代替。

作者: ctlin
ctlin
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 酵母种和鸡蛋充分搅拌均匀。然后加入糖,盐,牛奶,拌匀

  • 在(1)里加入面粉,拌匀

  • 然后加入放凉后的融化牛油,拌匀

  • 最后加入巧克力和菠萝干,拌匀

  • 倒入玛芬杯里,用袋子或是保鲜膜包起来防止干燥,温暖地方,发酵4-6小时。(面糊不会膨胀太大,只有一点点小变化。有时候几乎没有变化。)

  • 180度烤20分钟

菜谱创建时间:2012-01-09 12:38:14

巧克力菠萝玛芬蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单