香鱼和果子

作者： ctlin

大家可能对这日式甜品有点陌生，有点像铜锣烧，但是内陷是麻薯，整体的口感是QQ的。家人和我都非常喜欢这口感，非常好吃。鮎（ayu)=香鱼，而这种甜品就是以这种鱼作为造型。 因为在日本吃过这甜点后就爱上它了，但是回国后就再也没机会吃到了，所以只好自己动手做。前阵子找到一本和果子的书籍，做法简单，然后就跟着这本的配方做，果然非常成功。虽然颜色和形状还是有缺陷，但是我已经非常满足了。起码口感和味道非常道地，几乎一样。

用料

• 糯米粉 30克
• 水 50克
• 糖 50克
• 玉米淀粉 半杯（手粉）
• 蜜糖 2小茶匙
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 水 30克

香鱼和果子的做法步骤

步骤 1

做麻薯。在微波炉专用碗里加入糯米粉和糖，然后慢慢地加入水，搅拌均匀。盖上盖子或是包上保鲜膜，600w微波炉加入2分钟。用汤匙搅拌均匀，然后放到玉米淀粉里，直到不会粘手为止。切成9条长形，待用

步骤 2

做外皮。在碗里加入鸡蛋和糖，充分搅拌均匀。然后加入蜜糖，过筛后的面粉，拌匀，包上保鲜膜，休息30分钟

步骤 3

在（2）加入水，搅拌成面浆

步骤 4

加热平底锅，加入大约2大汤匙的面浆，然后用汤匙背做成椭圆形

步骤 5

等表面开始冒泡泡时，就可以放入（1）的麻薯条，然后对折，用力按压边边，让边边可以粘合。最后用手稍微涅鱼尾巴，让形状更加好看

步骤 6

烧热刀子或是任何铁枝，印出香鱼的眼睛，鳍和尾巴

菜谱创建时间：2012-01-09 12:35:28