胚芽餐包

作者： ctlin

胚芽是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。因为胚芽含量非常少，所以价格非常贵。前阵子有人送了些胚芽给我，因为不舍得用，所以一直放在冰箱里。直到最近开始学习无油脂的面包后，才决定用胚芽来做面包。 这造型非常适合聚餐和野餐用。虽然是一整个，但是不需要用刀切，所以非常方便。

用料

• 高筋面粉 225克
• 小麦胚芽 25克
• 干酵母 4克
• 糖 35克
• 牛奶 180克
• 盐 3克

胚芽餐包的做法步骤

步骤 1

将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右

步骤 2

将面团分割成12-14份，滚圆，休息10分钟

步骤 3

将面团整形到圆形，排成花型

步骤 4

最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右

步骤 5

200度烤10-12分钟，直到金黄色为止

菜谱创建时间：2012-01-09 12:12:08