菠萝包的做法

菠萝包

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作者: 简单好
简单好

菠萝包的用料1 (面包)

菠萝包的用料2 (酥皮)

菠萝包的做法步骤

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  • 酵母溶于温水,静10分钟.加入除黄油外所有材料,和成团

  • 加入回室温的黄油,揉至扩展阶段.温暖处基本发酵至2倍大

  • 排气后,分成四份,滚圆,中间发酵15分钟

  • 酥皮:4,黄油回室温打至发白,加入糖粉,盐搅拌均匀

  • 分多次加入蛋液,拌匀,加入过筛后的低粉拌匀

  • 面板上洒低粉,将油酥搓成条状,分成4份

  • 组合:7,酥皮压成小圆片,包裹面包面团二分之一到四分之三

  • 用锋利的刀在酥皮上,划出小格子,刷蛋液

  • 放入加开水的烤箱,二次发酵至2.5倍左右

  • 烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右

菜谱创建时间:2011-12-30 16:41:35
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