全麦红糖包

作者： 简单好

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 180克
• 橄榄油 15克
• 红糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克

全麦红糖包的做法步骤

步骤 1

全部材料混合后,揉成团

步骤 2

揉,捏,抻,摔,拉,至面团出膜的扩展阶段

步骤 3

盖好,放于26度温暖地方基础发酵2.5倍大,约一小时

步骤 4

发好后,排气,分割成6份,滚圆,室温中间发酵15分钟

步骤 5

整形,将面团擀成长圆形,从长边卷起,呈长橄榄形

步骤 6

排入抹油的烤盘中,放到加了开水盘的烤箱里,38度85%湿度.二次发酵2倍大,45分钟

步骤 7

发酵结束取出,在面包上洒全麦粉,用利刀划出你想要的图案

步骤 8

烤箱预热200度,中层,25分钟

菜谱创建时间：2011-12-30 16:40:38