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可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕

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作者: 依然七月
依然七月

可可戚风蛋糕的用料

可可戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄打散,分多次加入糖(40克),搅拌均匀,再加油和牛奶

步骤 2

将可可粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈

步骤 3

将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(50克),用打蛋器打发

步骤 4

将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌

步骤 5

倒入蛋糕模中,震荡一下

步骤 6

烤箱先180度预热10分钟,放入烤35分钟左右

步骤 7

拿出后立刻倒扣,凉后再脱模

菜谱创建时间:2011-12-15 18:42:16
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