可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕

作者: 依然七月
依然七月
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用料  

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  • 将蛋黄打散,分多次加入糖(40克),搅拌均匀,再加油和牛奶

  • 将可可粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈

  • 将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(50克),用打蛋器打发

  • 将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌

  • 倒入蛋糕模中,震荡一下

  • 烤箱先180度预热10分钟,放入烤35分钟左右

  • 拿出后立刻倒扣,凉后再脱模

菜谱创建时间:2011-12-15 18:42:16
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