酱爆春笋的做法

酱爆春笋

芊芊春笋
春笋细嫩清脆,洁白光润,没有一点瑕疵,古人形容女子手指之美常以春笋赞誉,“秋波江浅浅银灯下,春笋芊芊玉镜前.”把女子的纤纤玉手比做春笋再好不过.

作者: 依然七月
依然七月
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酱爆春笋的用料  

酱爆春笋的做法步骤

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  • 剥去春笋的外皮,将笋从顶端开始,切成3cm大小的滚刀块.切至根部的时候,下刀比较费力,即说明此部分的春笋已经老了,不宜用来制作酱爆春笋,可留来煮汤.

  • 将笋煮上5分钟,捞出彻底沥干水分.

  • 小碗中加入甜面酱,蒜碎,绍酒,白糖,盐和水(约40ml),搅拌均匀制成调味酱.

  • 中火烧热炒锅中的油,当油温七成热时将肉馅放入翻炒至熟透,再倒入调味酱汁,转大火翻炒片刻.

  • 将春笋下锅翻炒数下,使春笋均匀的裹满酱汁即可.

菜谱创建时间:2011-12-15 18:11:24

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