生煎包的做法

生煎包

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似乎南方叫生煎,北方叫水煎.
上海老弄堂里的生煎包是常见的早餐和宵夜.在北京很难找到地道的上海生煎.

作者: 依然七月
依然七月
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用料  

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  • 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟

  • 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀

  • 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯

  • 像包包子一样,收口向下。静置20分钟发酵

  • 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水,加盖闷(约10分钟)

  • 出锅前撒上黑芝麻和葱花

菜谱创建时间:2011-12-15 18:09:38

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