蛋白核桃脆饼

作者： 依然七月

用料

• 核桃 40g
• 蛋白 40g
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 25g
• 塔塔粉 1/8t

蛋白核桃脆饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎

步骤 2

蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发（没有塔塔粉，没加）

步骤 3

向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊（不要过度搅拌，以免蛋白消泡）

步骤 4

用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平

步骤 5

烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色

菜谱创建时间：2011-12-15 17:55:54