正宗东北锅包肉

作者： 依然七月

用料

• 猪里脊肉
• 土豆淀粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡萝卜
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 料酒

正宗东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片

步骤 2

将肉片放入少许盐、料酒腌制入味

步骤 3

用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀

步骤 4

中火炸肉片，炸熟后捞出

步骤 5

第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长

步骤 6

葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁

步骤 7

锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅

正宗东北锅包肉的小贴士

1、用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。 2、如果要做软一点的，就少炸一会儿，调汤汁的时候放点淀粉水，让汤汁稍多。 3、如果喜欢吃酥脆的就二遍炸酥，汁不能调太多，烹汁的时候要快，否则吸太多汁就软了。 4、调味品没有明确的比例，按自己的口味添加。

菜谱创建时间：2011-12-15 17:52:58